|
秋天一到，寒风骤起，嗓子发紧，赶紧熬点川贝雪梨银耳汤润喉吧，可是贝母该怎么挑选，又怕买到假贝母，还是快来和小编来一起学习学习怎么分辨贝母吧。
贝母为百合科植物，因其形状得名，《本草经集注》说：“形似聚贝子”，故名贝母，能止咳化痰、清热散结之功。
因其产地众多，品种规格也相当庞杂，且其商品价值较高，市售贝母掺杂使假、以低充高、以伪充真者，屡不乏见。因此购买时，需要火眼金睛识别真假贝母。
贝母质量最佳者，为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母及棱砂贝母的干燥鳞茎。前三者分别习称“松贝”、“青贝”，后者习称“芦贝”。
松贝，类锥形，或近球形，表面类白色，外层鳞片2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分形成新月芽，习称“怀抱月”，顶部闭合，内有类园柱形，顶端稍夹的心芽和小鳞片1-2枚，先端钝锐或稍尖，底部平，断面白色富粉性，外表白色或呈浅黄色，气微，味苦。
青贝，呈扁球形或园锥形，外表面黄或白色，外层两瓣鳞片大小相近，偶有悬殊相对抱合，顶端多开口，内可见心芽和小鳞片2-3枚，质地较松贝略疏松，断面粉白色，气弱，微苦。
炉贝，呈长园锥形或椭园形，柱大，外表白色或浅黄棕色，顶端多开口，内中有小鳞片和残茎，底端多呈锥形，常具棕色斑点，俗称“老皮斑”，无光泽，质较脆，断面粗糙，白色，粉性，气微，味苦。
全国其它各地所产之贝母，虽质量与上述三种贝母不完全相同，但大部分都有相近似形态特征，与伪品显示出较大差异。
贝母伪品
土贝母
为葫芦科植物土贝母的鳞茎。也称“藤贝”。为不规则的块状，三角或三棱形，不分瓣，暗棕或黄红色，表面凸凹不平，质坚实，断面角质，光亮，微有焦糊气，味咸而苦
光慈菇
为百合科植物老鸦瓣的干燥鳞茎，卵园锥形，顶端渐尖，基部园平，中央凹入，表面粉白色或黄白至浅棕色，光滑，一侧有一纵沟，自基部伸向顶端，质硬而脆，断面白色，粉质，内有一园锥形心，气微弱味淡
草贝母
为百合科丽江山慈菇的鳞茎。呈不规则短园锥形，顶端渐尖，基部常脐状凹入或平截，表面黄白或黄棕色，光滑，一侧有自基部至顶部的纵沟，质坚硬，碎断面角质样或略具粉性，类白色或黄白色，味苦而微麻
一轮贝母
百合科植物一轮贝母的干燥鳞茎。园锥形或卵园形，表面浅黄白色或淡黄棕色，顶端渐尖，基部突出多数小鳞茎，或鳞茎脱落而略成盘状，一侧有浅纵沟，质坚硬，断面角质状，气微弱
山慈菇
为兰科植物杜鹃兰的假球茎。呈园锥形，下部偶尖，顶端渐突起，有茎痕，基部脐状，有须根，表面黄棕或棕褐色，有纵皱纹，中部有微突起的环节，质坚硬，断面白色或灰白色，略呈角质，气弱，味淡，带粘性。
贝母分类速记诗歌
贝母品质有三优，自古号称松青芦。
松贝类锥近球状，外层鳞叶两瓣求，
怀抱月芽特征现，外表白黄内粉足；
青贝外表色黄白，断面呈现粉白色，
外层两瓣鳞紧抱，顶端开口现独特，
质地略疏于松贝，形似扁球或园锥；
芦贝长园或椭园，锥形常常见底端，
内有小鳞与残茎，常具棕色虎皮斑，
断面粗糙有粉性，内心柱大非一般。
|
