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古人爱竹，许多的文人墨客都为之挥毫吟咏，绘画抒怀，形成了独有的竹文化。《魏氏春秋》载：“嵇康与陈留阮籍、河内山涛、河南向秀、籍兄子咸、琅琊王戎、沛人刘伶相与友善，游于竹林，号称竹林七贤”，七人是魏晋时期文人的代表。今有中药竹林七贤，是竹子身上不同的入药部分，虽是一母所生，但药性却有不同。
竹叶 竹叶具有清心利尿的作用。《药品化义》载：“竹叶，清香透心，微苦凉热，气味俱清。经曰：治温以清，专清心气，味淡利窍，使心经热血分解。主治暑热消渴，胸中热痰，伤寒虚烦，咳逆喘促，皆为良剂也。”《本草纲目》记载：“淡竹叶气味辛平，大寒，无毒；主治心烦、尿赤、小便不利等。苦竹叶气味苦冷、无毒；主治口疮、目痛、失眠、中风等。”
竹叶还常用于作药粥。据清代曹庭栋名医所编的《老老恒言》记载：“竹叶解渴除烦，中暑者宜用竹叶一握，山桅一枚，煎汤去渣下米煮粥，进一、二杯即愈”。《多能鄙事·卷回》载：“竹叶粥治老人膈上风热，目赤头痛，视而不见物。”
竹沥 竹竿劈开，经火炙，收集两端滴出的竹汁。《本草纲目》记载：“竹沥气味甘、大寒、无毒。主治暴中风风痹，胸中大热，止烦闷，消渴，劳复。”近代药物化学分析证明：竹沥含有十多种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈伤木酚，甲酚、甲酸、乙酸等多种化学成分。药理试验证明：竹沥具有镇咳祛痰功效。
竹茹 竹茎刮去绿色皮层后，再刮取第二层之物，亦称“竹二青”。《本草纲目》记载：“淡竹茹，气味甘、微寒、无毒。主治呕吐，温气寒热，吐血、崩中、止肺痿，治五痔、妇女胎动。苦竹茹，主治热壅，尿血”。
竹根 竹子的根部，有清热除烦之功效。《本草纲目》载：“淡竹根煮汁服，除烦热、解丹石发热渴。苦竹根主治心肺五脏热毒气。甘竹根，安胎，止产后烦热”。
竹实 竹开花后结实如麦，皮青色，内含竹米，味甜。《本草纲目》载：“竹实通神明，轻身益气”。《本草纲目拾遗》载：“下积如神”。近代研究证明，竹实的营养成分与水稻、麦、玉米相似，除富含淀粉、蛋白质、脂肪之外，还含有18种氨基酸，是一种可开发的药膳资源。
竹菌 生于竹林中的菌类，如竹荪是生于竹林地上的一种真菌。有关它的药膳作用在《食疗本草》《本草拾遗》《本草纲目》等医著中均有记载。竹荪作食用菌已有悠久的历史，过去只能从野外采集，数量极有限，通常只作帝王贡品，现已进行人工栽培，其产量和质量均有显著的提高。
竹笋 竹的幼芽，不仅组织细嫩，清脆爽口、滋味鲜美，而且营养丰富，它作为药膳资源在我国有悠久的历史，《本草纲目》《本草经》《食疗本草》《食经》《齐民要术》《唐本草》等古典名著均有记载。 （河南 赵彦秋）
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