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煎前浸泡半小时 煎药前，最好先将中药浸泡半小时以上。注意水一定要浸没过药材，才能使其充分吸收水分，煮出药力。此外，浸药应用冷水。例如茯苓、芡实、麦芽、山药等药材含有淀粉，若用热水浸泡会使淀粉结块，影响药效。 煎煮时注意加盖 加盖可以使中药煎透，节省煎药时间。尤其是含有挥发成分的中药，如薄荷、荆芥、紫苏等均宜加盖煎煮，且要求短时间煎好，以免有效成分大量散失，降低药效。一些滋补药物，如熟地、人参、鳖甲等的煎煮时间较长，也宜加盖。 如果煎煳应倒掉 如果把汤药煎煳，应该倒掉弃用。因为即使加水再煎，药性可能已改变，例如滋补的党参、山药、熟地等，所含的糖、氨基酸等已被破坏，药效大减：又如荆芥、辛夷、薄荷、藿香、钩藤等药物，一旦煎煳，其主要起效的芳香性挥发成分便会尽失。 自煎汤药别过夜 有些人在家煎煮中药，当天喝不完就留到次日，从卫生角度来看是不好的。如果药液过夜或存放过久，不但药效降低，也会因多种因素使药液变质，服用后可能会引起腹泻。至于代煎汤药，因医院的全自动煎药机采用无菌灌装，所以袋装的汤药可安心放人冰箱保存多日。 陈豪 |
