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| 田螺炖蛋 | | 配料： | | 主料：田螺500克，鸡蛋4只。调料：绍酒5克，精盐5克，胡椒粉1克，味精1克，葱末5克，熟猪油20克。
| | 特色： | | 此民间菜昆肉鲜嫩，蛋质软嫩，味道鲜美，可作下饭的菜肴。 | | 载入时间： | | 1999-10-28 16:33:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 切配：将田螺肉用尖刀挑出，洗净，斩成细末，放入碗内，磕入鸡蛋，调匀，再加入葱末、精盐、味精、绍酒和清水约600克克调和均匀，淋入熟猪油。
烹调：将蛋液碗放在锅内，加入开水500克，盖上锅盖，用小火炖约30分钟，端出炖蛋，撒入胡椒粉即成。 | | 图片： | | | | | |
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