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| 凤尾大虾 | | 配料： | | 主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，
鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。 | | 特色： | | 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。 | | 载入时间： | | 1999-10-28 16:05:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、
味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
| | 图片： | | | | | |
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