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| 山楂肉干 | | 配料： | | 山楂、瘦猪肉 配料：姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油 | | 特色： | | 功效：滋阴润燥，化食消积。 | | 载入时间： | | 1999-10-14 10:06:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将猪肉洗净,山楂去杂质姜切片,葱切段.
2.将一半山楂放入锅内,加水,在火上烧沸后,放入猪肉, 煮熬至六成熟捞出,晾凉后,切成约长2寸,宽5分的条,用油,姜,葱, 料酒,花椒等调料拌匀,腌1小时,去水分.
3.将炒锅上火,放油,油七成热,投入肉条,至微黄时用漏勺捞起
4.将油倒出,投入另一半山楂,略炸后,再将肉干倒入锅中,反复翻炒,至熟,装盘时淋上香油,撒上味精,白糖,拌匀即可. | | 图片： | | | | | |
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