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| 金银豆腐 | | 配料： | | 蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，葱姜末10克，精盐、味精、料
酒各适量，植物油150克，清汤50克。 | | 特色： | | 此菜具有和脾胃，消胀满，宽中益气，清热散血等功
能。 | | 载入时间： | | 1999-10-27 11:03:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出
沥净水分；蒸好的豆腐切成1厘米见方的丁。
炒勺内加植物油，烧至七成热时，炸至金黄色捞出；勺内另
留少量油，约10克，烧热后加葱姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩
豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精?/td> | | 图片： | | | | | |
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