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| 罗汉瓜脯 | | 配料： | | 材料：节瓜（中型）2个，冬菇2只，木耳5克（约1钱半），草菇5粒，油面筋1个，红萝卜、竹笋各20克（约5钱半）。
芡汁料：蚝油1汤匙，水2汤匙，糖、姜汁、酒各1茶匙，粟粉1平茶匙。
煨瓜脯汁料：上汤50毫升，蚝油半汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，油1汤匙。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-10-27 10:00:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | （1）节瓜去皮去籽，挖通中央。
（2）冬菇浸软切丝。
（3）木耳浸软切丝。
（4）草菇、油面筋、红萝卜和竹笋同切丝。
（5）调拌芡汁，与已切丝的材料拌匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺，做成馅料。
（6）把馅料嵌进节瓜（见图2），置盛器内，倒入煨瓜脯汁料，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮4分锺，即可供食。 | | 图片： | | | | | |
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