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| 烧卖 | | 配料： | | 材料：鲜虾180克（约5两），半肥瘦猪肉60克（约1两半），冬菇2只，马蹄2粒，咸蛋黄2个，广东云吞皮12块。
调味料：糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少许。
| | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-10-26 08:55:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | （1）冬菇浸软，切粒。
（2）鲜虾去壳去肠，洗净，抹乾水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。
（3）半肥瘦猪肉洗净，抹乾，剁碎。
（4）马蹄去皮切粒。
（5）虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀，加调味料腌片刻，加入冬菇粒和马蹄粒，搅匀，分成12等份。
（6）咸蛋黄切成12等?/td> | | 图片： | | | | | |
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