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| 熏烤子鱼 | | 配料： | | 原料：烤子鱼750克。
调料：葱姜末10克，生油1.5千克（耗200克），料酒25克，糖75克，酱油50克，八角2只，桂皮10克，五香粉2.5克。 | | 特色： | | 味香，鲜甜。 | | 载入时间： | | 1999-11-05 15:58:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 烤子鱼刮净鱼鳞，除去鱼头、鱼肠，洗净捞起，沥干水分待用。将炒锅放于炉上，加入清水（100克）、酱油、白糖、葱姜、料酒、八角、桂皮，用旺火烧成卤汁后，转用小火，捞去葱姜、八角、桂皮（保持卤汁微微翻
动）待用。另将铁锅放于炉上，加入生油，待油烧至七成热，将烤子 | | 图片： | | | | | |
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