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油焖笋
油焖笋

配料：

 原料：竹笋（净）500克。
调料：酱油15克，料酒10克，白糖15克，味精10克，生油100克，高汤100克，麻油5克。

特色：

 鲜，嫩，爽脆

载入时间：

 1999-11-05 16:01:00

菜系：

 other

操作：

 将竹笋用刀轻轻拍裂后，切成5厘米长小指粗的条待用。将炒锅放于炉上，加入生油，待油烧至四成热时，将竹笋下锅略煸几下，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤，待烧沸后，用小火焖烤5分钟左右，即转用旺火收汁，待汤汁紧包笋条时，淋入麻油颠翻向下，即可出锅装盆。

图片：
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