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| 油泼三鲜鲤鱼 | | 配料： | | 主料：鲤鱼1条(750—1000克)。
副料：香菇50克，火腿50克，竹笋50克，香菜25克。调料：花椒20克，味精3克，精盐5克，醋50克，黄酒、葱姜蒜各5克，花生油100克。 | | 特色： | | 鲜嫩可口，风味独特，滑软鲜美，富有营养。 | | 载入时间： | | 1999-11-04 15:08:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | ①先将鱼，打鳞去鳃去内脏，斜刀打7刀，加醋，盐、黄酒、味精，在
刀口处加入香菇火腿，装盘，加葱姜蒜上笼蒸20分钟待用。
②锅上火放油放花椒炸成花椒油，鱼上放香菜后，用花椒油泼在上边即
成。
| | 图片： | | | | | |
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