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珍珠鲤鱼
珍珠鲤鱼

配料：

 主料：鲤鱼1条。
配料：黄瓜、红樱桃、蛋清。
调料：葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料油、料酒。

特色：

 鱼肉洁白鲜嫩，滋味清淡可口。

载入时间：

 1999-11-04 14:51:00

菜系：

 other

操作：

 ①将鱼头尾分开，用葱、姜、蒜、花椒水、盐、味精、料酒调好口味蒸熟。中间鱼去骨，肉剁成泥放在碗内，加盐、花椒水、味精、清汤、蛋清拌匀。
②勺放水烧开，放鱼肉挤成丸子，摆放在头尾中间。
③大勺放清汤、盐、花椒水、味精勾芡。

图片：
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