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| 蚝油焖鸭 | | 配料： | | 用料：鸭肉600克。调料：蚝油、深色酱油、一般酱油、白糖、湿淀粉、绍酒各0.5汤匙，蒜茸2茶匙，姜茉1.5茶匙，精盐2.5茶匙，大葱1棵，上汤2杯，花生油1汤匙 | | 特色： | | 此菜稔烂鲜香，汁浓味厚 | | 载入时间： | | 1999-11-03 17:03:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将鸭肉洗净，放砧板上斩成块；大葱去皮、老叶，切成段。 炒锅内加花生油0.5汤匙，放入蒜茸、姜末、鸭件煸炒，熟绍酒爆透，加入上汤、白
糖、精盐、深色酱油、一般酱蚝油，加盖焖至鸭肉稔烂，揭盖，用湿淀粉勾芡，加花生油0.5汤匙推匀，再加葱段，炒匀装盘即成。
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