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| 鲜橙煎软鸭 | | 配料： | | 用料：鸭肉200克，鲜橙2个，鸡蛋2个。
调料：绍酒、茄汁、湿淀粉各0.5汤匙，精盐、白糖各3茶匙，味精、二汤各1汤匙，香油1茶匙，植物油2汤匙 | | 特色： | | 此菜鲜某微酸，醒胃菜式 | | 载入时间： | | 1999-11-02 17:34:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将橙削皮至风橙肉为度，用刀把橙肉逐件起出去核，排放在碟边；将鸡蛋磕入碗内打散成蛋液。 将鸭肉用刀片开两边，用刀背捶匀，用绍酒、精盐拌匀腌适当时间，用蛋液拌匀，用油
起锅，将拌匀的鸭肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，加入油，用半煎炸法，煎炸至熟，倾在笊篱里。 | | 图片： | | | | | |
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