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| 炒金银鹅片 | | 配料： | | 用料：鹅片125克，花扣100克，菜远300克，鸡蛋白1个。
调料：姜花10片，蒜茸3茶匙，湿淀粉0.5汤匙，精盐3茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，麻油2茶匙，花生油500克。 | | 特色： | | 此菜形如金银，味美可口 | | 载入时间： | | 1999-11-02 17:04:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将鹅片用蛋白、湿淀粉拌匀。将菜远放在锅中，加一些精盐，溅入滚水将菜远煸至近熟，滤去水分。 炒锅内放油，待油烧至三成热，将鹅片放入炒锅内拉油至五成熟，放入花扣后随即倾在
笊篱里沥油。 把炒锅放回炉上，将姜茶、蒜茸、菜远放在锅中炒匀，加入鹅片、花扣，用湿淀粉?/td> | | 图片： | | | | | |
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