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| 碧绿金银鸭条 | | 配料： | | 用料：鸭肉125克，熟腊鸭肉50克，菜远125克。
调料：蒜茸2茶匙，植物油500克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，胡椒粉、味精、订油各1茶匙，红色酱油、精盐3茶匙。 | | 特色： | | 此菜鲜香味美 | | 载入时间： | | 1999-11-02 16:48:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将鸭肉切为中条形，用绍酒、干淀粉拌匀，腌30分钟。再将腊鸭肉切
为中丝。
2.将炒锅放油烧三成热，将菜远放在炒锅中加入绍酒，加精盐煸至熟，
沥去水分。
3.将炒锅内放油，待油烧至四成热，将鸭条放入拉油至熟，倒在笊篱里
沥油。
4.把锅放回炉上，将蒜茸、菜远、腊鸭丝、鸭条放在锅上炒匀，放入绍
酒，用湿淀粉、胡椒粉、味精、深色酱油调为红色芡汁，加熟油、麻
油和匀上碟便成 | | 图片： | | | | | |
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