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| 上汤香鸡扎 | | 配料： | | 用料：鸡肉120克，熟瘦火腿10克，浸发香菇12块（重约40克）。
调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，绍酒3茶匙，干淀粉2.5茶匙，上汤3杯。 | | 特色： | | 此菜软滑鲜美。 | | 载入时间： | | 1999-11-01 17:00:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将鸡肉切成长4.5cm的长方形条24条（每条重约5克），用精盐、味精、绍酒腌制后拌上干淀粉。火腿切成12片。 香菜梗用沸水泡软。香菇洗净去掉蒂。依次把一条鸡肉、一片火腿、一块香菇和一条鸡
肉叠起，用香梗扎成柴把形，共扎12件，排在碗里，入蒸笼中用旺火上气，中火蒸约7?/td> | | 图片： | | | | | |
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