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| 清炖鸡脚翼 | | 配料： | | 用料：鸡脚12对（重约500克）、鸡翅12对（重约1000克），枸杞子15克，鸡骨250克，猪皮100克。 | | 特色： | | 此菜清鲜嫩滑，胶质稠浓，粘润可口。 | | 载入时间： | | 1999-11-01 16:58:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；鸡翅剁去上节，取用下节（边翼尖）。
将鸡骨和猪皮放入沸水锅中氽约1分钟，捞起洗净。
将鸡脚、翼放入炖盅内（各放一边），盖上猪皮，加脚柱骨、枸杞子、精盐、味精和白开水，入蒸笼用中火炖约90分钟，取出?/td> | | 图片： | | | | | |
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