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滑蛋虾仁
滑蛋虾仁

配料：

 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿
团粉30克，花生油500克。

特色：

 （粤菜）

载入时间：

 1999-10-20 15:55:00

菜系：

 other

操作：

 ①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上
菜，抓匀；②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，
放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。

图片：
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