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| 芹菜牛肉 | | 配料： | | 嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5
克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
| | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-10-20 15:02:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味
精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。 | | 图片： | | | | | |
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