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软炸虾
软炸虾

配料：

 虾仁350克，豆苗50克，碱面、味精、胡椒、蛋清、干淀粉、葱、姜、
油各适量。

特色：

 （京菜）

载入时间：

 1999-10-29 17:31:00

菜系：

 other

操作：

 ①虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、
胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；②锅内留底油，下
葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤
合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可。

图片：
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