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| 百合鱼圆 | | 配料： | | 主料：鲜草鱼1500克。配料：百合100克，豆苗100克。调料：味精10克，清汤1000克，猪油10克，鸡油50克，精盐10克，蛋清2个，淀粉、葱、姜、蒜各少许。 | | 特色： | | 补神益气，温肺止咳。 | | 载入时间： | | 1999-10-28 23:07:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | ：①将百合置碗内，加少许清水，上笼蒸透。豆苗择洗净。
草鱼取其净肉，用刀砸成鱼茸，置盆内，用葱姜水调稀，
过细箩，滤出筋皮及骨刺，然后将滤出的鱼茸汁加精盐搅
拌上劲，再加入鸡蛋清及猪油，搅匀即可。②锅上火，注
入清水，将鱼茸挤成直径2厘 | | 图片： | | | | | |
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