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糟溜鸭肝
糟溜鸭肝

配料：

 鸭肝（３２５克）、香糟酒（６０克）、盐（６克）、白糖（７.５克）、味精（少许）、菱粉（４０克）、清汤（３００克）。

特色：

 味嫩而清香，(京菜)

载入时间：

 1999-11-12 08:02:00

菜系：

 other

操作：

 一、将鸭肝片成１分厚的薄片，放入开水内稍微烫一下，以除去血腥味。二、用净锅，将清汤放入，加盐、味精和鸭肝片，再加香糟酒和白糖，烧开后撇去浮沫，下湿菱粉勾薄芡，浇上少许猪油即好。

图片：
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