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| 发财有余 | | 配料： | | 用料：干发菜10克，干鱿鱼1条，鲜鱿鱼1条。
调料：姜汁酒、湿淀粉各1汤匙，高汤2杯，清水3汤匙，精盐、白糖、味精各1茶匙，植物油1汤匙。 | | 特色： | | 此菜汤菜味鲜。 | | 载入时间： | | 1999-11-11 16:30:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将发菜用冷水泡30分钟，泡末后用水漂洗干净，捞出沥干水分。
2.将干鱿鱼放水中泡发后和鲜鱿鱼分别用刀刮洗干净，并分别在腹面切交叉刀绞，然后再分别切成大片。
3.将水发鱿鱼和新鱿鱼分别放开水锅中烫1分钟后，捞出分别放凉水中冲凉，沥干水分。
4.炒锅内放植物油，烧三成热后放入姜汁酒、高汤烧开锅后再放入湿淀粉、清水，最后放入发菜、鱿鱼、精盐、白糖、味精等调料，用手勺推匀后煮1分钟即可。 | | 图片： | | | | | |
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