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| 脆炸三丝卷 | | 配料： | | 用料：猪肥肉100克、猪肝100克、熟笋肉100克，薄饼6件、韭黄5克。
调料：精盐2茶匙，味精1茶匙，白糖3茶匙，绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，脆浆300克、花生油2000克。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-11-10 15:39:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将肥肉、猪肝、熟笋分别切成粗丝；韭黄洗净切成短段。笋丝放入沸水锅中焯过，盛起沥干水分。将猪肝放沸水锅中氽过，捞起，沥干水分。 炒锅内放入花生油，烧至五成热时下入猪肝、肥肉丝过油，随即倒入漏勺中
沥去油。将炒锅放花生油1汤匙，烧五成热，放入笋丝、肥肉丝、猪?/td> | | 图片： | | | | | |
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