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| 眉炸梅卷 | | 配料： | | 猪里脊肉（３００克）、鸡肝（１２５克）、网油（５００克）、葱姜
汁（７５克）、黄酒（４０克）、白糖（２克）、精盐（６克）、鸡蛋（３只）、糯米粉（２５０克）、花椒盐（少许） | | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-11-10 15:03:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。
二、把肉油摊开，将里脊、鸡肝茸放上全面铺开，卷成１寸径、粗６寸长的卷子，一切两段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下。
三、再用糯米分和鸡蛋２只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥,取出将每段再切成6小段,整齐地装在盘内,另外再撒上少许花椒盐即好. | | 图片： | | | | | |
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