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| 大烧鲤鱼 | | 配料： | | 主料：鲤鱼1条，500克。调料：料酒10克，酱油20克，白糖30克，植物油500克(实耗90克)，葱末2.5克，姜末1克，甜面酱3克，清汤200克。 | | 特色： | | 适用于孕妇、乳母及老人、咀嚼能力差者食用。 | | 载入时间： | | 1999-11-10 15:19:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | ①将鲤鱼去鳞，去内脏，挖两鳃，洗净，在鱼身上每隔2.3厘米就斜划一刀，深约1.3厘米。②锅置旺火上，倒入植物油，烧热，下入鲤鱼，炸至金黄色时，捞出，控去油。锅内留少许度油，上火，
烧热，煸葱、姜末，放入白糖，略炒，再加入甜面酱，炒至无水时，加入料酒、酱油、清?/td> | | 图片： | | | | | |
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