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| 烤牛肉卷 | | 配料： | | 原料：牛肉１０００克，葱头５０克，香菜２５克，面粉５０克，鸡蛋１００克。
调料：植物油１５０克，牛肉清汤２５０克，丁香粉、桂皮粉、胡椒偻、茴香籽粉各少许，精盐适量。 | | 特色： | | 清香适口。
| | 载入时间： | | 1999-11-10 09:38:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将牛肉洗净切块，放入绞肉机绞成肉末；葱头、香菜洗净切条；备用。
2.把牛肉末、葱头、香菜末、精盐、５０克鸡蛋、丁香粉、桂皮粉、胡椒粉、茴香籽放在一起混合拌和后，加少许清水用力搅匀成馅。先制成长方形，然后卷成约８厘米长的筒状，蘸上面粉。蘸上鸡蛋糊；备用。
3.把锅烧热后倒入植物油，待油温５成时，放入牛肉卷煎至上色，码入烤盘内，倒入牛肉清汤，放进烤箱烤至熟透，趁热食用。 | | 图片： | | | | | |
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