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| 鸭块焖饭 | | 配料： | | 调料：植物油７５克，大蒜８克，白兰地酒１５克，茴香籽１５克，鲜薄荷叶２克，精盐适量，胡椒粉、辣椒粉各１５克。 | | 特色： | | 鲜美清香。 | | 载入时间： | | 1999-11-10 09:27:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将鸭洗净剁成１０块；大米洗净沥干；大蒜、葱头、薄荷叶洗净切末；备用。
2.把锅烧热后倒入植物油，待油温６成时，放入大蒜、葱头炒至微黄出香味后，放入鸭块炒至上色，加盐、胡椒粉、辣椒粉、茴香籽、适量清汤焖至８成熟后，放入大米煮沸后，加白兰地酒、薄荷叶末调匀用小火焖熟即可.食用时将米饭盛入盘内,放上鸭块 | | 图片： | | | | | |
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