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| 潮州鱼肉羹 | | 配料： | | 用料：净鱼肉150克，剁碎猪肉80克，芹菜1棵，冬菜末1汤匙，姜2片。调料：精盐1.5茶匙，白糖、胡椒粉、味精各1茶匙，生抽、麻油各2茶匙，白酒0.5汤匙，上汤3杯，清水1汤匙，湿淀粉1汤匙，开水半杯，植物油1汤匙。 | | 特色： | | 此菜汤菜味鲜，营养价高。 | | 载入时间： | | 1999-11-09 17:00:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将鱼肉剁成茸，放入剁碎猪肉、0.5茶匙精盐、1茶匙麻油、0.5茶匙胡椒粉、白糖、生抽、清水拌匀，顺一个方向搅打起胶成丸料；将芹菜洗净切粒。 汤锅内放植物油，烧三成热，放姜片、白酒、上汤，烧滚开锅后取
出姜片。用小汤勺将鱼丸料逐个舀出推进汤锅内，滚1分钟至丸子浮在 | | 图片： | | | | | |
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