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| 倒僧帽 | | 配料： | | 面粉500克，牛羊肉500克，葱、姜共50克，盐10克，黄酱75克，白菜500克，熟油75克，发酵粉适量。 | | 特色： | | 成品色白，暄软，馅咸鲜，有浓郁的葱香味 | | 载入时间： | | 1999-12-16 19:06:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1、将面粉倒在盛器中，加发酵粉拌匀，加水和成发面团，揉匀稍饧。2、将牛羊肉洗净，绞成肉末加黄酱、盐、油、白菜末、葱花、姜末，拌成包子馅。
3、把饧好的面团搓长条，揪成每50克3个的小剂，按扁，抹上馅，用大拇指与食指合扰，封严包子口，呈僧帽形，上屉蒸10分钟即可 | | 图片： | | | | | |
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