|
|
 |
|
| 软蒸火夹桂鱼 | | 配料： | | 鲜桂鱼二尾（约重1250克），熟火腿150克，鸡蛋清2只，熟猪油100克，绍酒50克，。精盐乏克，昧精1克，胡椒粉1克，葱10克，姜10克）干淀粉50克，鸡油10克。 | | 特色： | | 此菜色调素雅，红白分明。鱼肉滑嫩，火腿咸香，蘸调料吃，鲜美中微带酸辣味。 | | 载入时间： | | 1999-12-21 13:09:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将桂鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，先取下头、尾留用，再取下带皮（无刺）鱼肉2块，然后，切成6厘米长、5厘米宽、1厘米厚的片。
火腿切成小于鱼肉的片，葱切花，姜切未。
榔卵斤及头尾置碗中，加入葱、姜未、绍酒、胡椒粉、精盐、昧精、“鸡蛋清拌匀上笔卜搏拌上干淀粉、猪油? | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册