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| 白菜肉卷 | | 配料： | | 黄芽白菜叶十二片；猪肉六两；精盐三分；酱油七钱；白糖五分；葱末一钱；姜末一钱；芝麻油二钱 | | 特色： | | 此菜制作较易，菜叶微脆，肉馅嫩，味咸甜适中，鲜美可口。 | | 载入时间： | | 1999-12-06 13:53:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.选三成肥七成瘦的猪肉洗净，剁成肉泥，放大碗内，加入酱油、白糖搅匀，再缓缓加入清水三两，边加边搅，最后放精盐、葱末、姜末和芝麻油，搅匀成肉馅待用 2.菜叶洗净,用刀修成长短一致,下开水锅烫至刚软时,捞出 沥水,然后平铺在案板上,净肉馅分成十二份分放在菜叶 上,逐个包卷成圆形,整齐地放在盘里,上笼蒸十五分钟左右即成. | | 图片： | | | | | |
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