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| 咖啡牛肉片 | | 配料： | | 牛肉四两；咖啡粉五分；洋葱二两；鸡蛋清一个；精盐五分；湿淀粉三钱；白糖二分；食油一两；味精一分 | | 特色： | | 此菜色泽金黄，味鲜美微辣，咖啡香气扑鼻。 | | 载入时间： | | 1999-12-01 15:04:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将牛肉洗净，剔除筋膜，顺着肌肉纹路横切成一寸二分长、五分宽、一分厚的薄片，放碗内，加精盐（二分）、鸡蛋清，并用手抓拌均匀。洋葱剥皮洗净，切成片。
2.锅放炉火上，放入食油六钱烧热，下牛肉片煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅放油四钱烧热，下洋葱煸炒，同时用?/td> | | 图片： | | | | | |
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