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| 红烧仔鹅 | | 配料： | | 仔鹅一只（三斤左右）；酱油二两五钱；精盐一钱；蒜瓣一两；白糖二钱；葱三钱；黄酒五钱；姜三钱；食油二两 | | 特色： | | 此菜色泽金红，鲜香可口。 | | 载入时间： | | 1999-11-29 09:43:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将鹅宰杀，流尽血水，烫去毛，撕去嘴皮和爪皮，从腹部剖开，掏出内脏，洗净沥去水，剁成一寸见方的块。2.锅放炉火上，放入食油烧热，投入鹅
块煸炒至肉变色时，放入白糖、酱油、黄酒、葱（打结）、姜（拍松）和水（与鹅块平），烧开约五分钟后，盖好锅盖，改用小火焖烧?/td> | | 图片： | | | | | |
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