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| 枣泥桃酥 | | 配料： | | 枣泥250克 核桃仁50克 淮药50克 面粉500 克 猪油125克 【来源】民间方 | | 特色： | | 补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。 | | 载入时间： | | 1999-11-25 15:04:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥。
2.把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油成团。
3.将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。
4.将锅置火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍凉即酥?/td> | | 图片： | | | | | |
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