|
|
 |
|
| 三鲜骨髓 | | 配料： | | 新鲜骨髓（八两）、鹌鹑蛋（六只）、冬菇（四只）、去骨鸭掌、菜心（各四两）、姜（两片）、蒜肉（两粒）、绍酒（两茶匙）、 | | 特色： | | (客家菜) | | 载入时间： | | 1999-11-19 10:54:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | １、骨髓洗净，飞水切段。蒜肉切片。
２、鹌鹑蛋隔水蒸熟，去壳，加入绍酒拌匀，放入滚油中炸至金黄色盛起。
３、冬菇浸透去蒂，加入调味料拌匀，蒸十五分钟取出切片。
４、鸭掌以盐洗净，放入姜、葱水中煮二十分钟，取出浸浆，一切开二
５、菜心剪成菜，以油镬炒熟。
６、烧热镬，下油１.５汤匙爆香姜片及蒜片，放入鸭掌、骨髓炒匀，赞酒，加入鹌鹑蛋、菜心及冬菇，下芡汁料兜匀上碟即成。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册