|
|
 |
|
| 花胶炖乳鸽 | | 配料： | | 用料：净乳鸽1只（由背开刀取肠脏并洗净），发好花胶100克（切日字形件）。调料：姜件1件（拍松），上汤2杯，绍酒0.5汤匙，精盐2茶匙，上汤半杯，胡椒粉1茶匙。 | | 特色： | | 此菜汤味香鲜，营养菜式。 | | 载入时间： | | 1999-11-16 15:51:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净，放入炖盅内（乳鸽肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤、随后放入笼内炖至稔。取起，拣掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉。
再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。
| | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册