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| 羊肉杂面 | | 配料： | | 羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克 | | 特色： | | 汤肥肉香，面软利口，是冬季应时小吃，亦可作主食。 | | 载入时间： | | 1999-12-22 13:45:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。2、羊肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。
将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。
3、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出 | | 图片： | | | | | |
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