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| 糖醋松果鱼 | | 配料： | | 鲜鱼1尾（约重1000～1500克）．葱、泡辣椒各100克，菜油1000克（实耗100克），姜、蒜、湿淀粉各100克，糖200克，盐10克、酷20克、味精、料酒各50克，芝麻油、干淀粉各一千克，鲜汤一千克。 | | 特色： | | 鱼形大方美观，色金黄，亮油亮汁，有浓烈的糖醋香味。 | | 载入时间： | | 1999-12-21 17:56:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将鱼去鳞、肚肠。去头尾、骨、翅后用十字刀的方法将净鱼切成松果形，用酒、盐、姜片、葱段俺渍10分钟人味待用。将泡辣椒切成细丝，用清水漂起侍用。菜油烧至七成热时，
将沾有干淀粉的松果形鱼下锅炸至黄色捞起头、尾沾干淀粉下锅炸至黄色捞起。将各种调料、鲜汤下锅搅匀? | | 图片： | | | | | |
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