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| 瑞气吉祥 | | 配料： | | 活元鱼1只（约重1000克），水发刺参50克，鸡肉块500克，干贝50克，鲍鱼250克，冬菇25克，火腿100克，冬笋no克，独头蒜12颗，精盐、味精等调料各少许，熟猪油1000克（实耗150克）。 | | 特色： | | 多样，味浓鲜香，质地软糯，汁稠色亮，蒜软可口，营养丰富，装盘美观。 | | 载入时间： | | 1999-12-21 17:38:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将元鱼宰杀洗净后，人沸水余，洗净，入六成热油中微炸。各海味改切成指甲片，干贝蒸发，用纱布包好。鸡切块，独蒜头过油烧软，胡萝卜改成“吉庆”块余软，冬菇、火腿、冬笋切片叠摆在一起。
元鱼、鸡块和用纱布包好的海味用红汤烧至软捞出，将纱布包中各料放人元鱼腹中，? | | 图片： | | | | | |
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