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盖韭炒青蛤
盖韭炒青蛤

配料：

 主料　青蛤仁250克，盖韭段250克。调料　葱姜油75克，料酒、味精、香油各10克，酱油5克，盐2克。

特色：

 蛤肉鲜嫩，盖韭味美。

载入时间：

 1999-10-25 09:13:00

菜系：

 other

操作：

 1) 将青蛤仁先用清水浸泡2分钟，除去污物，挤去屎包漂
洗几次，控去水份。(2) 炒勺上旺火，将葱、姜油烧至7成热时，

将青蛤仁放入热油内颠翻几下，烹入料酒，加入酱油、味精和盐，
再放入盖韭段颠炒3秒钟左右，淋入香油即成。

图片：
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