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| 清炖柠檬羊 | | 配料： | | 羊肉７５０克，南姜２０克，绍酒２０克，猪肉２００克，上汤７５０克，柠檬１粒，生蒜、味精、精盐、姜、葱、胡椒粉各适量。 | | 特色： | | 汤水鲜美，肉质烂香。(潮洲菜） | | 载入时间： | | 1999-10-22 13:28:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将羊肉洗净放入锅内，加入生蒜、南姜和水约煮１０分钟捞出，拆去羊，将肉冼净切块，放在炖盅里，加入精盐、绍酒、姜、葱，盖上猪骨（先用
沸水焯过）放进蒸笼隔水炖２个小时，再加入柠檬（去内核），继续炖至烂为止，取出，去掉猪骨、姜、葱，加入味精、胡椒粉，校对汤水咸淡即成. | | 图片： | | | | | |
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