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七星紫蟹
七星紫蟹

配料：

 鲜活紫蟹7只,鸡蛋清7个,肉清汤250克

特色：

载入时间：

 1999-10-22 09:35:00

菜系：

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操作：

 1.紫蟹洗净蒸熟；
2.蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫
蟹上，蒸3分钟；

3.将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形；
4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。
　

图片：
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