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鸡皮笋衣
鸡皮笋衣　

配料：

 主料 净冬笋400克，熟鸡皮100克，净豆苗50克。
调料 鸡油、料酒各25克，盐6克，味道5克，湿淀粉15克，胡椒粉
少许，鸡汤250克。

特色：

 特点

载入时间：

 1999-10-14 12:14:00

菜系：

 other

操作：

 (1) 将鸡皮片成极薄的片。豆苗洗净。冬笋用开水煮熟而后
亦片成片。
(2) 将鸡汤入炒勺，上火烧开，下入鸡皮、笋
片和调料(盐、料酒、胡椒粉)，用小火煮透，去浮沫，加
上味精调好味，加入豆苗用湿淀粉勾上芡，浇上鸡油即成。

图片：
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