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炸虾球
炸虾球

配料：

 原料：虾750克，肥猪肉100克，荸荠10只，蛋清1只。
调料：葱末、生粉、酒、糖、猪油、盐各适量。

特色：

载入时间：

 1999-10-18 08:38:00

菜系：

 other

操作：

 ①虾去壳去黑肠，留虾仁，用适量盐开水洗净虾仁，抹干水分后用刀背拍烂，再用刀尖切碎，肥猪肉切丁，荸荠洗净，去皮后切成丁。
②蛋清打散，与生粉、酒、猪油、盐一起加入虾仁中拌匀，再加入葱末与肥猪肉丁并拌入切碎的荸荠丁。
③用小汤匙做成虾球，放入热油锅中炸至金黄色即可。

图片：
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