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乌龙报喜
乌龙报喜　　

配料：

 水发海参，蛋清，鸡汤，生抽，糖色，味
精，料酒。

特色：

 汁浓味厚，口味咸鲜微甜。

载入时间：

 1999-10-18 10:12:00

菜系：

 other

操作：

 将水发海参用水焯透，蛋清打成蛋泡后用
醋碟做成圆饼状，用番茄汁在蛋泡上挤出双喜字。勺
上火，下底油、生油、料酒烹锅，下鸡汤、海参及其
他底料，靠烧入味，汤浓汁稠时，勾芡、打明油，装
盘即成。

图片：
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