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清炖牛肉
清炖牛肉　　

配料：

 主料 牛肉500克，白萝卜适量。调料 料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。

特色：

 汤清鲜适口，肉软烂味香。

载入时间：

 1999-10-18 10:49:00

菜系：

 other

操作：

 (1) 牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
(2) 在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(切滚刀块，去皮)。
(3)萝卜炖烂时加盐、味精即成。

图片：
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