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中央电视台科教频道健康之路2018年5月1日节目《吃得好不如吃得对》（下）视频和要点笔记。主要介绍菠菜含铁能补血吗？生吃茄子能“吸走”体内油脂吗？紫薯真的比红薯更有营养吗？
于康：北京协和医院临床营养科主任医师。
1菠菜含铁能补血？
错
菠菜中的铁属于非血色素性铁，很难被人体吸收。
菠菜中的铁属于非血色素性铁
专家建议您多食用猪肝补血，因为猪肝中含有的是血色素性铁，“利于”人体吸收！
知识延伸：菠菜与豆腐同食营养价值更高。
很多人担心，菠菜与豆腐同食会得肾结石，专家表示，这不科学。
肾结石是草酸吃得多的同时又没有吃太多的钙，在低钙高草酸情况之下草酸盐结晶形成的。
专家提醒：菠菜中含有草酸，吃菠菜前要用热水焯一下。
2、生吃茄子能吸去体内油脂？
错
茄子中的海绵体确实能吸油，但是海绵体在进入食道消化之后，功能就不复存在了，另外人体内的油与食用油不同，是不能被海绵体吸收的。
最主要的是生茄子里含有茄碱，摄入的茄碱过量会产生腹痛、轻度的肠梗阻、不完全性肠梗阻等问题。
不适合生吃茄子的人群
不适合生吃茄子的人群
3、紫薯比红薯有营养？
错
紫薯并不比其它薯类的营养价值高。
薯类的食用量
薯类的膳食纤维比较高，有润肠通便、调节血糖、稳定血糖的作用。
以下人群不宜吃薯类：肠梗阻的人，胃食管反流的人，对薯类敏感的人
另外，吃薯类时，要细嚼慢咽，吃完以后不要马上平躺，要间隔两三个小时以上再睡觉。
我们生活中像上述的经验之谈不在少数哦~
专家提醒您，在追求美食的同时，也要追求营养和健康哟~
于康介绍菠菜含铁能补血吗:20180501健康之路视频 |
